雪菜小黄鱼的做法
材料准备
小黄鱼 2尾，洋葱 1个，姜 1小块，蒜 2瓣，雪菜 适量，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，蚝油 适量
小黄鱼宰好后去鳞去内脏，洗净晾干备用，洋葱切成丝，姜去皮切片，蒜切末，雪菜切成碎末，备用
步骤说明
1. 小黄鱼用备好的料酒、盐、生抽腌制30分钟
2. 热锅凉油，放入洋葱丝、姜片、蒜末爆香
3. 倒入清水，加入少量盐和一点料酒，烧开后把小黄鱼摆入蒸锅中
4. 在小黄鱼蒸煮的同时，将雪菜碎末放入热水中焯水后捞出，加入炒锅进行炒制
5. 在炒锅中加入少量蚝油，炒出菜香味后加入小黄鱼蒸锅中一起蒸至熟透即可
口味点评
这道雪菜小黄鱼清蒸菜品，口感清香、鲜美，营养丰富，做法简单且易于入口，是一道不错的下酒菜
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