西米的做法
西米是一种常见的甜品食材，它可以做成各种各样的甜品，如西米露、珍珠奶茶等。下面就来介绍一下西米的做法。
第一步：泡发西米
首先，我们需要将干的西米泡发。将西米放在碗中，加入清水（5~6倍于西米的量），静置30分钟左右，直到西米变得透明软糯。可以用手轻轻捞动，放回水中，若西米有明显的沉浮变化，则已泡发好。
第二步：煮西米
将泡发好的西米倒入锅中，加入清水，水的量要过西米一指头厚度。然后用中小火慢慢煮，不断搅拌，以免粘锅。大约煮20分钟左右，西米就能变得完全透明，软糯有嚼劲。
第三步：加入甜品中
将煮好的西米捞出，用清水冲洗干净，然后放到我们要做的甜品中。例如，用煮好的红豆加上糖水，再加入西米，最后加上少许牛奶，就能做出美味的红豆西米露了。
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