莲菜排骨汤
食材准备
莲菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作起来也不难。以下是制作莲菜排骨汤所需的食材：
- 猪排骨 500克
- 莲菜 500克
- 姜 1块
- 葱 1棵
- 盐 适量
- 清水 适量
制作过程
接下来是莲菜排骨汤的制作过程：
- 猪排骨切下来洗净，放入开水锅中焯水，捞出后过冷水沥干备用。
- 莲菜去皮洗净，切成段或厚块，姜切成薄片，葱切成段。
- 取一个砂锅，先放排骨，然后倒入清水（水量要与猪排骨齐平），加入葱姜片，大火烧开后转至中小火继续焖煮40分钟左右。
- 待排骨八、九成熟时，放入莲菜块，调入适量的盐调味，大火再次煮开后转至中小火焖煮15-20分钟。
- 煮至排骨和莲菜熟透入味后，即可关火，捞出葱姜片，把莲菜和排骨一起盛出来，趁热食用即可。
小贴士
1、在焯水过程中，可以加入少量的酒，能去腥提鲜，同时排骨焯煮时可以加入少量的生姜，能够去腥提鲜，同时增加排骨的香气，让汤品更加美味。
2、在焖煮莲菜的时候，不要先放盐。因为莲菜味道清淡，如果过早地加盐，会使得莲菜的口感变硬。所以在排骨和莲菜都煮熟之后再调味，让莲菜更加鲜嫩可口。
3、莲菜和排骨也可以一起放入炖锅中用小火炖2-3小时，这样莲藕就更加入味鲜甜，汤汁也更加醇厚浓郁。
本文标题：莲菜排骨汤（如何炖排骨好吃又简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/3131.html
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