西安肉夹馍
西安被誉为“食在华夏城”，是中国有着丰富美味的美食之都之一。其中，西安肉夹馍是最受欢迎的特色小吃之一，已经成为了西安的标志性美食。
起源与发展
西安肉夹馍是一种用薄饼夹上肉片、葱花、辣椒等食材的小吃。其历史可以追溯到唐朝，当时的肉夹馍还没有现在的形态和名字，主要是用面饼夹上臊子肉和酱菜。
到了清朝年间，为了丰富口味、增加营养，人们在馍内加入了猪肉、羊肉等肉类，将其命名为肉夹馍。据说肉夹馍的名字是因为在传统的制作过程中，馍皮的两面由于温度不同而有了夹肉面和不夹肉面的区别。
制作方法
西安肉夹馍的制作非常简单。首先是准备好馍皮，这种薄饼采用用高精面粉和水制成，再用炭火烤制而成的。烤出来的馍皮非常有弹性和咬劲，入口脆韧。
其次，将肉切成薄片，加入一些孜然等调料拌匀。再加入香菜、葱花、辣椒等调料，让肉片变得更加美味可口。
将肉片等馅料放入烤好的馍皮夹中，再配上特制的汁料，一份真正意义上的西安肉夹馍就制作完成了。
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