茄汁鱼的做法
想要吃一道美味的鱼肉料理，不妨试试茄汁鱼。这道菜品汁水丰富、酸辣可口、鲜嫩味美，是一道餐桌上的佳品。下面就让我们一起来学习如何制作茄汁鱼。
材料准备
要制作茄汁鱼，首先需要准备以下主要食材：
- 鱼：1条（约500克）
- 西红柿：2个
- 青红椒：1个
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 清水：适量
- 橄榄油：适量
步骤说明
- 首先将鱼洗净，去掉鳞和内脏，剪去鱼尾，切成小块备用。
- 将西红柿洗净，剁碎成泥状备用。
- 将洋葱、青红椒、生姜、大蒜分别剁碎备用。
- 锅中倒入适量橄榄油，加入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 接着加入洋葱和青红椒继续翻炒，待洋葱变透明时，倒入西红柿泥，加入料酒继续翻炒。
- 然后倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮开水后再将鱼块倒入烧制。
- 等到鱼块煮熟后，加入适量勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
制作茄汁鱼需要注意以下几点：
- 炖鱼要用大火快炖，不然鱼肉易烂。
- 清汤煮鱼时可以加入适量醋，能去腥增鲜。
- 勾芡时不要放太多淀粉，以免汤汁变粘稠。
- 喜欢辣味的人可以在青红椒后再加入干辣椒或花椒粒。
茄汁鱼是一道美味又健康的海鲜料理，制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤认真操作，定能做出色香味俱佳的好菜。
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