冬瓜丸子汤的做法
准备材料
冬瓜：500克
猪肉末：150克
淀粉：适量
盐：适量
鸡蛋清：1个
清水：适量
姜片：3片
葱段：2根
制作步骤
1.将冬瓜削皮去籽，切成密密麻麻的小块，备用。
2.将猪肉末放入盆中，加入盐、淀粉、鸡蛋清拌匀，搓成形状相近的丸子，备用。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入丸子，煮至丸子浮起变硬，捞出备用。
4.将清水倒入锅中，加入冬瓜块，烧开后转小火慢炖10分钟。
5.将煮好的丸子放入锅中，加盐调味，继续慢炖5分钟即可装盘。
小贴士
1.冬瓜浸泡在水中不会变色，可以多次煮汤使用。
2.制作丸子时，可以将肉末放在保鲜袋中，用量杯轻轻敲打，可以让丸子更有韧性。
3.淀粉可以起到固定肉末的作用，丸子煮出来更有口感。
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