五花肉的做法
材料
五花肉 500g
葱 1根
姜 3片
料酒 50ml
老抽 15ml
生抽 15ml
冰糖 25g
盐 适量
清水 适量
步骤
1.五花肉切成小块；
2.放入热水锅中焯水（加入姜片和葱白），煮到水烧开后再焯2-3分钟，这样能去除血水和腥味。然后过冷水控干水分备用；
3.把锅置于火上，加入五花肉块，煸炒至表面微焦；
4.加入料酒煮至酒精挥发；
5.加入老抽和生抽，颜色较深，煮至汁浓；
6.加入适量的清水，没过五花肉块1/3，然后加入冰糖；
7.煮至汁浓时放入盐，翻炒。
技巧
1.焯水一定要充分焯干净，否则影响口感；
2.翻炒过程中五花肉块不能互相粘连；
3.盐最好在汁浓的时候再加，为了充分保留肉的鲜味。
本文标题：五花肉的做法（红烧肉怎么做好吃视频） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/2871.html
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