鱿鱼炒韭菜（鲍鱼的家常做法）
材料：
- 新鲜鱿鱼：250克
- 新鲜韭菜：300克
- 鲍鱼酱油：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱿鱼清洗干净，切成花瓣状，用生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 韭菜切成小段，姜末和葱花切成末备用。
3. 热锅凉油，倒入韭菜爆炒。
4. 将韭菜盛出，锅中加油，放入姜末、葱花煸炒出香味，放入鱿鱼翻炒。
5. 倒入适量料酒，加入盐、胡椒粉和鲍鱼酱油调味。
6. 放入炒好的韭菜，开大火煮沸。
7. 用淀粉调成水淀粉水，加入锅中搅拌均匀，收汁即可。
小贴士：
1. 鲍鱼酱油的调味量不要过多，否则会影响菜的口感。
2. 韭菜在炒之前需要洗干净，否则容易有沙子。
3. 炒鱿鱼时不要过久，否则鱿鱼会变硬。
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