鱼香肉丝的家常做法
准备食材
鱼香肉丝的主要食材是猪肉和蔬菜，需要准备：
- 猪肉：约250克
- 红、绿、黄三种辣椒各1个
- 青蒜、姜各适量
- 酱油、盐、糖、味精、醋、淀粉、料酒各适量
制作步骤
- 将猪肉洗净、切丝，加入1勺盐、1勺酱油、1勺淀粉腌渍30分钟，使肉质更鲜嫩
- 红、绿、黄三种辣椒切丝，青蒜切段，姜切片
- 将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉翻炒，变色后捞出
- 锅中放入姜片、红椒丝、青蒜段翻炒，加入黄椒丝和绿椒丝，翻炒至收汁
- 放入炒好的猪肉丝，再放入1勺糖、1勺味精、半勺盐、1勺醋、少许料酒，翻炒均匀即可
- 淋上适量的香油，炒匀即可
小贴士
鱼香肉丝最关键的是鱼香汁的调制。将适量的辣椒、姜末、蒜末放入锅中爆炒出香味，再加入1勺糖、1勺酱油、1勺醋、1勺料酒、1勺淀粉调配成鱼香汁，在放入炒好的肉丝和蔬菜一并翻炒，才能使鱼香肉丝的口感更加均匀细腻。
本文标题：鱼香肉丝的家常做法简单（酸菜鱼的做法家常） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/2836.html
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