雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是一道美味清爽的面食，口感微辣微酸，香气扑鼻。下面将为大家介绍它的具体做法。
准备材料
以下是制作雪菜肉丝面所需的材料：
- 瘦肉 150克
- 雪菜 50克
- 面条 200克
- 青蒜 适量
- 蘑菇 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
制作过程
以下是雪菜肉丝面的制作步骤：
- 将瘦肉切成细丝，放入碗中加少许盐、姜蒜末和料酒，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，青蒜切成小段。
- 将雪菜切成小丝备用。
- 将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出过冷水备用。
- 锅中倒油，煮热后放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入蘑菇，炒至出水。
- 加入雪菜和鸡精，炒匀。
- 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前加入青蒜段和辣椒粉，淋上香油即可。
小贴士
以下是雪菜肉丝面的小贴士：
- 腌制瘦肉时可先在肉上抹上一些淀粉，这样可以让肉变得更Q弹。
- 加入雪菜时一定要翻炒匀，否则易糊锅。
- 出锅前加入的青蒜和辣椒粉可以提升菜品的香味。
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