炸小鱼的做法
准备食材
炸小鱼的主要食材就是小黄鱼，可以去市场或超市购买。除此之外，还需要准备以下材料：
- 料酒
- 盐
- 姜
- 面粉
- 油
将小黄鱼清洗干净，拍干水分，加入适量的盐和料酒搅拌，放置醒发10分钟。姜切成片备用。将面粉筛入碗中。
开始制作
取一平底锅，加入适量的油，放入姜片，用小火炸至姜片金黄色，捞出姜片。将油温加至中火，将鱼裹上面粉，放入平底锅中炸至金黄色即可捞出。另外，不能同时将过多的小鱼放入锅中，否则会影响炸鱼的效果，增加油烟。
享用美食
将炸好的小鱼装入盘中，撒上少许盐，即可配上米饭享用美食。
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