怎么做武昌鱼
武昌鱼是一道很有名的湖北菜，以肉质鲜美著称。做法各地有不同的做法，这里介绍一种简单易学的方法。这个做法可以同时适用于小鲳鱼。
准备材料
武昌鱼的主料是新鲜的武昌鱼或小鲳鱼。除此之外，需要以下材料：
- 青蒜
- 姜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 水淀粉
- 油
做法步骤
以下是详细的步骤：
- 将武昌鱼或小鲳鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。
- 在鱼身上划几刀，以利于入味。
- 将姜切成片，青蒜切成段。
- 热锅加油，待油热后，将姜片加入煸炒，使其香味出来。
- 将鱼放入锅中，快炒20秒左右。
- 加入料酒和盐，再翻炒几秒钟。
- 加入清水，淋入生抽，然后盖上锅盖，煮5-8分钟至熟。
- 撒上青蒜段，再烧几秒钟出锅。
- 将鱼盛入盘中，将锅中的汤汁包浆后淋在鱼上。
- 将汤汁烧开，放入水淀粉调匀，倒入鱼上即可。
吃法建议
武昌鱼是可以整鱼入口的，也可以切成块状食用。当然，适合个人口味的方式是最好的。
特别提醒，武昌鱼鱼骨小、刺多且又较硬，吃的时候要慢慢咀嚼，以免误吞鱼骨。
本文标题：武昌鱼做法（小鲳鱼怎么做） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/2701.html
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