炸酥肉的做法和配料
配料
- 500克猪肉，切成2厘米的小块
- 1个鸡蛋
- 适量淀粉
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
做法
- 将猪肉块用盐、黑胡椒、料酒和生姜腌制半个小时。
- 在一个小碗里，打一个鸡蛋，拌入适量淀粉，搅匀成一个糊状。
- 在热锅中加入适量的高汤，放入葱和姜片，煮沸。
- 同时，把猪肉块沾上糊状的鸡蛋液后，再用面粉裹一层，然后放入锅中炸至金黄色。
- 炸好的猪肉块捞出沥干油，加入到锅中煮煮至汤汁收干变稠，炖好即可。
炖羊肉都需要哪些调料
- 羊肉
- 姜蒜，切成末
- 葱末
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 桂皮
- 郫县豆瓣酱
- 芝麻酱
- 豆腐
- 鸡蛋
以上是炖羊肉必备调料，还可以视个人口味加入一些其他的调料，比如盐、胡椒粉等。
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