怎样烧带鱼
材料准备
烧带鱼是一道经典家常菜，所需要的材料也很简单，主要有以下几个：
- 带鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 油适量
带鱼选用新鲜的，宁愿买贵一点也不要买便宜货，据说鱼肉鲜美肥厚时，鱼头厚实鲜明，且如同带章节；鱼鳞坚挺，质感弹性好；鱼眼圆润透亮，无斑点；腥味不浓但清香。
烧制步骤
第一步 清理带鱼
如果自己清理不好鱼，可以请店家帮忙处理。清理时，将鱼鳞刮净，鱼肚子洗干净，用厨房纸吸干水分；将鱼身两侧斜着切开，把鱼骨取出。大骨头用锅底的尾部，尾花或猪骨代替。
第二步 烤制带鱼
在烤盘中铺一层锡纸，将清理干净的带鱼放入烤盘中，葱姜蒜切成末，撒在带鱼身上。倒入适量的料酒，擦上适量的老抽和生抽，用手将调料均匀涂抹在带鱼身上。
放入烤箱烤制，烤大概10分钟左右，然后翻面再烤10分钟，两侧都烤成金黄色即可。
第三步 做酱汁
蒜末姜末炒至香味出来，放入刚刚烤好的带鱼，加入水、白糖和盐，转中火烧约20分钟，让带鱼入味，汤汁也变浓稠。在烧制过程中，要时不时翻一下鱼，让酱汁均匀浸润在鱼肉里面。
总结
烧带鱼是一道鲜美可口的家常菜，只需简单的准备材料，按照上面所述的步骤进行制作，就可以轻松搞定。如果想品尝真正的红烧带鱼，除了选择新鲜的带鱼，制作过程中关键是要掌握好火候，保证带鱼皮炸得酥脆，内部肉质细嫩入味。尝试一下吧，相信你一定会大获成功！
本文标题：怎样烧带鱼（红烧带鱼做法最正宗的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/4176.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
