剁椒的做法
准备食材
制作剁椒需要准备以下食材：
- 青辣椒
- 花椒粒
- 生姜
- 蒜
- 盐
- 油
步骤
- 将青辣椒洗净，控干水分后切成小段。
- 将姜蒜切碎备用。
- 将花椒粒放入热锅中，用小火煸炒出香味后取出备用。
- 在同一锅中加入油，烧至七八成热后，加入花椒和姜蒜，翻炒至香味散发。
- 将青辣椒加入锅中，中火煸炒至颜色发深。
- 加入适量盐，继续翻炒2-3分钟。
- 离火后等待冷却至室温。
- 将冷却后的剁椒装入干净的瓶子中密封保存。
注意事项
- 在制作前先清理食材，确保卫生。
- 掌握好火候，不要让食材烧焦。
- 剁椒制作后需要密封保存，以免变质。
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