回锅肉的做法
什么是回锅肉
回锅肉又称为“鱼香肉丝”，是川菜中的一道非常经典的菜肴。传统的回锅肉是用后腿肉片制成，经过两次下锅，所以称为“回锅肉”。由于回锅肉的烹制和口味相对比较简单，所以也成为了家庭菜肴的代表之一。
回锅肉的材料
- 猪肉后腿肉片 250g
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
回锅肉的步骤
- 将猪肉片加入滚水中焯水，捞出晾凉。
- 锅热后加油，油热后加入姜末，干辣椒和蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱翻炒出红油后加入 sliced meat，放入一小勺料酒，加入一勺生抽，一勺醋翻炒，直到均匀。
- 再放入适量的盐，不断翻炒直到肉变硬。
- 把炒好的肉肉出锅，再用锅里剩下的油加入葱花，翻炒，接着将肉倒回锅中，把葱花和肉一起翻炒，最后加入适量的水淀粉拌匀即可。
本文标题：回锅肉的做法最正宗的做法（如何制作家常回锅肉） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/2954.html
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