毛家红烧肉的做法
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜片：2-3片
3. 葱白：1根
4. 料酒：适量
5. 生抽：2勺
6. 老抽：1-2勺，根据个人喜好调整
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
做法步骤
1. 首先将五花肉洗净，切成3-4厘米的小块，然后用开水焯一下，焯去表面的血沫和杂质，捞出来放入碗中备用。
2. 接着取一个锅，放入适量的油，烧热后放入姜片和葱白，煸香出味。
3. 把焯过水的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，煸炒一下，让五花肉均匀受热。
4. 接着加入适量的清水，水的深度最好要盖住五花肉，再加入适量的生抽、老抽和冰糖，这样烧出来的红烧肉才会色香味俱佳。
5. 然后把锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮，大概煮个半小时左右，让五花肉充分入味。
6. 等到五花肉变得非常软烂，汤汁也收到比较浓稠的程度之后，放入适量的盐，调整口味即可。
小贴士
1. 每次煮红烧肉的时候，都要用开水把五花肉焯一下，这样能够去除表面的杂质，也可以去除肉的腥味，让肉更加鲜美。
2. 在调配调味料时，生抽和老抽的比例要适当，生抽让肉更加鲜美，老抽让肉的颜色更加红亮。
3. 在最后加盐的时候，要慢慢加入并不断尝试，以免加过头。
4. 炖煮的时间要适当，太久了肉就会变得非常柴，而炖得过短会影响口感。
本文标题：毛家红烧肉的做法（家常版红烧肉） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4634.html
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