东坡肉的做法
材料
- 猪肉五花肉500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 八角2颗
- 料酒2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 冰糖适量
- 水适量
步骤
1. 准备材料
将猪肉五花肉切成小块，生姜切片，葱切段。
2. 煮肉块
在水中加入煮肉块的材料，包括肉块、姜片、葱段、八角和料酒等。大火煮开后，继续煮5分钟。将煮好的肉块捞出，用清水洗净。这个步骤是为了去除肉块的血沫和肥腥味。
3. 红烧肉
加入适量清水，加入老抽、冰糖和盐煮开，加入肉块再煮熟，调味即可。肉应该至少煮30分钟，直到软嫩入味为止。如果肉汤太浅，可以适量添加水。如果汤太浓，可以减少调料的用量。
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