家庭怎样做葡萄酒
选购葡萄
制作葡萄酒的第一步是选购葡萄。如果家庭自己栽种葡萄，可以选择成熟度好的葡萄，晾晒后取下葡萄脚。如果去市场买，则需选择新鲜度好，没有挤烂、软化、霉变等情况的葡萄。另外，不同品种的葡萄制作出来的酒口味也不同，因此需要选择适合自己口味的葡萄。
葡萄汁的提取
将选好的葡萄放入大碗或者木桶中，轻轻捣烂。捣烂后，将葡萄倒入筛网中，用勺子或其他较硬的物品去除葡萄汁内的籽或细杂质。取出葡萄渣后，将葡萄汁倒入清洁的木桶中，放置数天。在这些日子里，酵母会自然生长，并将糖分转换成酒精，使葡萄汁发酵变成葡萄酒。
葡萄酒的发酵和过滤
发酵一段时间后，葡萄酒会变得浑浊。此时，需要将葡萄酒用橡皮管、漏斗和布过滤，过滤出酒汁。过滤完成后，将酒汁重新倒入木桶中，再让其发酵，以便使其口感更加醇香。一般来说，家庭制作的葡萄酒需要经过一年或更长的时间，才能风味独特，口感醇香。
本文标题：家庭怎样做葡萄酒（国产葡萄酒上演抢滩大战） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4150.html
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