地皮菜炒鸡蛋的做法
地皮菜是一种非常健康的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对人体有很多的好处。而地皮菜炒鸡蛋则是一道美味又健康的菜肴，不仅味道鲜美，营养价值也很高。下面是地皮菜炒鸡蛋的制作方法。
食材准备
地皮菜、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、油、水淀粉。
- 地皮菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
步骤说明
1. 准备工作
将地皮菜洗净，切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 煮地皮菜
将切好的地皮菜放入开水中焯一下，然后捞出备用。
3. 炒鸡蛋
将热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后翻面继续煎至熟。
4. 炒地皮菜
将地皮菜和煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒，加入适量盐、生抽和蚝油调味，同时加入水淀粉勾芡。
5. 离火
翻炒均匀后，离火装盘即可享用。
小贴士
1. 煮地皮菜时不要过长时间，否则会变得黄绿色失去鲜度。
2. 炒鸡蛋时可根据个人口味加入葱花、姜片等调料。
3. 鸡蛋液可以加入少量清水打散，有利于口感更加柔嫩。
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