biangbiang面(肉夹馍)

享受香嫩美味的Biangbiang面

享受香嫩美味的Biangbiang面

Biangbiang面的历史

Biangbiang面是陕西西安的一种传统特色面食,它最初流传于陕西关中平原地带,起初只是农民和劳动人民的日常食品。然而,时至今日,Biangbiang面已被列为西安特色小吃之一,并开辟了自己的特色分店,备受游客和美食家的推崇。Biangbiang面有着400多年的历史,其以手工拉面为主打,在拉面的制作过程中使用的是地道陕西面粉,重视原味,经独特的工艺技术,打造出香嫩、有弹性的Biangbiang面。

肉夹馍——Biangbiang面的美味搭配

肉夹馍是Biangbiang面最经典也是最受欢迎的搭配之一,能够这样成功的原因,是因为肉夹馍和Biangbiang面两者都以粗糙大气的形象吸引人们的眼球。肉夹馍是西安传统的小吃,就是将牛肉或是羊肉炖煮之后,剁成肉末,再淋上炒香的辣椒酱,加上葱花、香菜和酱菜之后,放入热乎乎馍中,在加上一些辅料做成的,口感非常的鲜美,富有层次感。那么在与Biangbiang面搭配在一起之后,两个口感都如此优秀的食品融合在一起,让人无法抵抗。这份美食既可以在大街小巷的摊贩中品尝,也可以在各大餐厅而品尝到。

Biangbiang面的制作过程

图/三拳教授烘焙店

步骤一:制作面团,将高粉、水和食盐进行混合,揉成韧性较强,有手感的醒面团,醒面一般为30~60分钟。

步骤二:取出醒好的面团,用擀面杖在案板上擀成长条状。

步骤三:将擀好的面条在案板上拉成两条,这里要注意,拉面的技巧非常重要,而且强度要一致,拉出来的面条不要太厚或太细。

步骤四:将面条放入热水里煮,煮至熟透后捞出,沥干水分。

步骤五:在炒锅中加入食用油,放入洋葱、姜片的辣椒油等调料,爆香之后倒入肉馅,再翻炒几下,接着放入炒熟的菜和蔬菜、芝麻等调料,再淋上熬制好的辣椒油拌炒均匀即可。

步骤六:将煮好的Biabinag面取出,放入炒好的肉汁上面,在添加上一些黄瓜丝、豌豆笋口感。

本文参考了陕西省商务厅、百度百科等参考资料。

本文标题:biangbiang面(肉夹馍) 本文链接:http://www.cswwyl.com/meiwei/3581.html

注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意

< 上一篇 5个月宝宝食谱(婴儿辅食食谱大全)
下一篇 > caixin(菜心哪里的好)