黑五仁月饼的制作
黑五仁月饼是一种传统的中秋节美食，由于其口感独特，近年来越来越受到大家的喜爱。今天我们就来讲一讲如何制作黑五仁月饼。
材料准备
制作黑五仁月饼需要准备以下材料：
- 中筋面粉500克
- 猪油150克
- 黑糖200克
- 五仁粉150克（包括瓜子仁、杏仁、核桃仁、花生仁、白芝麻仁）
- 水适量
将瓜子仁、杏仁、核桃仁、花生仁、白芝麻仁均匀地炒熟、晾凉，然后研成粉末备用。
制作过程
- 将中筋面粉、猪油、水混合，揉成面团。
- 将黑糖加入平底锅中，用小火加热，慢慢融化，一直煮到糖浆起小泡。
- 将黑糖糖浆倒入五仁粉中，用筷子搅拌均匀，制成五仁馅。
- 将面团擀成薄皮，包入五仁馅。
- 将包好馅的月饼放入模子中，轻轻压实。
- 将模子翻过来，轻轻拍打，将月饼取出，放在烤盘中。
- 将烤盘放入烤箱中，烤制18分钟即可。
小贴士
制作黑五仁月饼时，需要注意以下几点：
- 五仁馅中的糖浆要煮到起小泡，这样才能让馅料更加细腻。
- 包馅时，要将馅料压实，这样月饼才不容易开裂。
- 在烤制过程中，如果发现月饼表面颜色不均匀，可以用刷子蘸上一点蛋黄液，均匀地刷在月饼表面。
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