酸辣包菜的做法
准备工作
酸辣包菜是一道非常受欢迎的中式小吃，做法也非常简单。要制作酸辣包菜，首先需要准备以下材料：
- 1个大包菜
- 500克胡萝卜
- 50克姜末
- 50克蒜末
- 50克红辣椒丝
- 100克青蒜
- 100克醋
- 100克生抽
- 适量盐、味精、辣椒面
将胡萝卜切成细条，包菜切成小块，青蒜切成小段备用。
制作过程
接下来开始制作酸辣包菜。具体步骤如下：
- 将姜末、蒜末和红辣椒丝放入锅中，加入适量油炒香。
- 加入胡萝卜条煸炒一分钟。
- 放入包菜块，继续翻炒。
- 加入适量盐、味精、辣椒面和生抽，继续煸炒约10分钟。
- 等包菜软化后，加入适量醋，煮开后即可关火。
- 加入青蒜段拌匀即可。
小贴士
1.胡萝卜和包菜都比较硬，需要煸炒时间更长一些。
2.根据个人口味可以适量增加辣椒面的量。
3.如果喜欢口感更加脆爽，可以少放一些醋。
4.炒青菜的时间要尽量缩短，以保持青色，也不至于营养流失太多。
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