茄子炖土豆的做法
准备材料
茄子、土豆、洋葱、蒜、生姜、青椒、红椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉。
茄子去皮切块，放在盐水中泡制20分钟，然后沥干水分备用。土豆去皮切块备用。洋葱、蒜、生姜分别切末。青椒、红椒切块备用。
步骤
1.热锅凉油，油热后放入泡制的茄子块，煎至两面微黄后倒出备用。
2.油热后加入洋葱、蒜、生姜末爆炒，加入泡制好的土豆块煸炒至土豆块表面微黄。
3.倒入足量的水，加盐、鸡精、料酒、生抽，煮开后改用小火慢炖，约10分钟后放入椒块和煎好的茄子块。
4.继续小火炖制，约10分钟后，用水淀粉勾芡，加入香葱末即可。
小贴士
1.茄子容易吸收油，炖制前要煎至微黄，以免油腻。
2.炖制土豆时加盐要适量，以免太咸。
3.料酒和生抽可以提鲜，也可改用鲜鸡汤代替水。
本文标题：茄子炖土豆（如何做茄子烧土豆） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/3105.html
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