带鱼怎么炸好吃：做法大全
1. 简单炸带鱼
材料：
- 新鲜带鱼一条
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将带鱼去腮、去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。
- 在带鱼身上多处切上几刀，以便入味。
- 将盐、料酒、姜末搅拌均匀，涂抹在带鱼身上。静置半小时，让其入味。
- 将淀粉撒在带鱼身上，用手轻轻摇晃，使淀粉均匀附着于鱼身。
- 将油倒入锅中，加热至七八成热。放入带鱼，炸至金黄色即可取出。
2. 红烧带鱼
材料：
- 新鲜带鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
- 将带鱼去腮、去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。切成块状。
- 生姜、葱切成段。
- 将油热锅，将带鱼块两面煎金黄色，捞出备用。
- 倒入葱姜，煸炒出香味，加适量料酒中大火稍稍焯一下。
- 加适量酱油、糖、盐、水，煮沸后加入煎好的鱼块，转小火煮至汤汁浓稠，翻煮带鱼使两面都吸入酱汁即可。
3. 蒸带鱼
材料：
- 新鲜带鱼一条
- 料酒适量
- 盐适量
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 凉开水适量
步骤：
- 将带鱼去腮、去鳞、去内脏，用清水洗净，切成块状。
- 在鱼身上均匀撒上料酒和盐，腌制10分钟。
- 将姜丝、葱丝、香菜放在带鱼上面。
- 将生抽、老抽、凉开水混合均匀，倒在带鱼上面。
- 将蒸锅开水烧滚后，放入带鱼，蒸10-15分钟即可。
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