乌冬面的做法
材料准备
1. 乌冬面：250克
2. 牛肉：150克
3. 大葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 酱油：2汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐和糖：适量
9. 油：适量
制作过程
1. 将牛肉切成细薄片状，放入碗中。加入酱油、料酒和适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱洗净后切成葱花，姜和大蒜剁成末。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至7成熟。
4. 加入大葱翻炒，再加入适量的盐和糖，继续翻炒至牛肉熟透后关火。
5. 煮乌冬面：将水煮开，放入乌冬面，煮3-5分钟至熟透。捞出后放入冷水中浸泡1分钟。
6. 将煮好的乌冬面放入碗中，加入牛肉和葱花，淋上牛肉汤汁即可食用。
小贴士
1. 牛肉腌制时可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或黑胡椒粉增加口感。
2. 煮乌冬面时一定要掌握好时间，不要过度煮烂了口感会变差。
3. 牛肉汤汁可以留一部分放在碗中备用，如果面条吸收了汤汁可以再加入适量的汤汁。
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