新疆拌面的做法(新疆家常拌面，百吃不厌)

新疆拌面脍炙人口，好多人爱不释口啊！

今天我给大家教做新疆家常拌面。拌面讲究和面，水里放少许盐，把面和成絮状，

再揉搓成面团，盖着醒发半小时，利用这会切肉 、洗菜，面醒发好后再揉搓成条 ，抹上油码在案板上盖好。

这个季节吃韭菜肉和滚辣皮子拌面最好了。

今天就做这两个家常菜拌面，韭菜肉要放姜、零星红辣子配色，辣皮子肉要用三塘湖正宗的辣皮子。

三塘湖的辣皮子肉厚微甜，配上皮芽子做拌面是一绝！热锅凉油把肉炒香 ，倒入姜、红辣子煸出香味，放入韭菜迅速翻炒，冬天韭菜不能炒时间长，放调料出锅。滚辣皮子先把肉炒出香味，放皮芽子、蒜爆炒出香味，放入辣皮子煸炒，再放佐料、蒜出锅。

水开下面，面条拉扯的粗细均匀，稍煮就熟，捞出过水码盘，拌上菜，再配上一瓣蒜齐活，开吃吧！吃完再来个加面，自己做的拌面味道好极了！面条精道，菜也很香，美美的吃上一盘，满足极了！新疆拌面，百吃不厌。