微波炉蒸鸡蛋糕(微波炉蒸蛋糕)

鸡蛋我用的是6个也就是300g、糖就是150g、面150g 。 鸡蛋：面：糖=2:1:1

2.放入糖，一次性全放，然后打发体积至原来的三倍大。盆要无水无油，鸡蛋使用前冷藏四小时以上口感会更好，切记不要随便更改糖量，会影响打发，如果嫌弃有蛋腥味的可以加点柠檬汁，要是怕打发不好的话可以自己加少量泡打。

3.一次性放入面，不需要过筛，普通面就可以

4.面也用打蛋器！

5.打匀后处理模具，刷层薄薄的油，防止粘

6.上锅蒸，七八分满！太满容易变形，凉水上锅，水开后开始计时，如果你的模具是碗一定要延长时间，普通小碗都要12分钟不然底部会不熟。

7.大火蒸，上汽后八分钟 一点先开盖在关火，防止回缩

8.如果你要用微波炉叮，可以放到杯子蛋糕盒子里，叮三分钟当然你不要一次就放一个纸杯那样会糊，放多了会不熟，就是快速加热，这个口感是q弹的，不是戚风那种软。

9.内部组织没有戚风那么松软，但是没加泡打，开盖不滴水，打发好是完全可以发起来的。