所谓饮食，饮在前而食在后。中华文化上下五千年，汤文化就有三千多年的历史，吃饭可以没有山珍海味，却少不了一碗汤。鲫鱼汤、乌鸡汤、大骨汤、猪脚汤…… 对汤的痴迷，已经深深镌刻在我们的饮食文化里。

眼下已经进入立秋，天气由湿热转向干燥，夏秋交替之时高温持续，人体新陈代谢加快，流失大量体液， 容易出现皮肤干燥、上火、咳嗽的症状 ，这时候就要注意水分的补充，除了多喝水，饮食上适宜饮用清新滋润的汤品加以调和。

入秋天气干燥，生姜、羊肉这样的“热物”要少吃，建议多喝5道清润滋补汤，去秋燥除内火，顺利入秋！

1.五红汤——补气养血、清心安神

1.准备原料： 红豆、花生米 各一两左右， 红枣 10个 枸杞子 一小把， 红糖 一大勺备用。

2.把红豆和花生米清洗干净，浸泡 1小时 左右，红枣浸泡 10分钟 左右。

3.砂锅里面添入适量的清水，分别下入泡好的红豆、花生米和红枣，大火煮开，水开后改成小火慢慢炖煮 1个小时 左右。

4.1小时过后，红豆已经煮开花，加入枸杞子和红糖，搅拌均匀化开红糖，转 中火煮5分钟 ，即可关火出锅。

三鲜菌菇汤——补中益气、祛湿健脾

1. 金针菇 一把，去掉根部然后再用手掰散， 蟹味菇 一把去掉根部， 香菇 两个去掉根部，切成条。小盆中打入两个鸡蛋，搅匀打散。火腿肠一根切成斜片，虾仁两个，从背部片开后去除虾线。

2.起锅添入少许食用油， 油热后离火 ，倒入鸡蛋液，上火快速翻炒，把鸡蛋炒碎，炒至鸡蛋定型，锅中添入适量清水，加入适量食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，搅拌化开。

3.水开后下入菌菇，接着倒入虾仁和火腿肠，煮2分钟左右， 撇去锅中的浮沫 ，再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅。

芝麻叶豆腐汤——鲜香美味、滋阴润肺

1.一把芝麻叶提前泡好，用刀切碎，大葱半根切成葱花，老豆腐一块，切成1厘米见方的小方丁，提前炸好的花生米一小把，用刀压碎，再剁成花生碎备用。猪瘦肉一块剁成肉末，放入小盆里面。

2.锅中添水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁，用漏勺翻动几下，焯水1分钟左右， 去除里面的豆腥味 ，捞出控水放入盆中。

3.另起锅添入少许食用油，油热后放入肉末翻炒， 把肉末炒至变色 以后，放入葱花和芝麻叶，炒出香味，加入食盐，翻炒均匀，盛入小盆备用。

4.重新起锅添入食用油，油热后加入一勺面粉， 快速搅拌炒成面油 ，添入适量的清水搅拌化开，然后倒入肉末和芝麻叶，开大火烧开，下入豆腐丁，开始调味。

加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香各适量，搅拌化开调料，中小火煮2分钟，把汤汁熬至浓郁粘稠，即可关火出锅。

红枣莲藕汤——清热去火、生津止渴

1.新鲜的莲藕一节削去外皮，切成厚片放入水中浸泡，避免莲藕氧化变黑，红枣8个、枸杞子一小把，清水浸泡3分钟，红糖30克，冰糖10克备用。

2.砂锅中加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。

3.水开后下入切好的莲藕，放入几片生姜，中火炖煮20分钟左右，即可关火出锅。

粉丝紫菜瘦肉汤——清润滋补、去腻解暑

1.猪瘦肉一块切成均匀的肉丝，放入盆中肉丝腌制：加入少许食盐、生抽调味，少许 胡椒粉 去腥提鲜，再加入少许 生粉 ，锁住肉丝里面的水分，加入 植物油防止肉丝粘连 ，用手拌匀。

2.一小块紫菜清水浸泡5分钟，小葱两根切成葱花备用，提前泡好的粉丝一把，用刀切成段。

3.锅中添入适量清水，水开后加入几滴植物油为食材增色，放入紫菜、粉丝，改中火煮3分钟，下入肉丝，继续煮2到3分钟左右，肉丝煮熟后加入胡萝卜片。

4.加入适量的食盐、生抽、鸡精调味提鲜，搅拌化开调料，继续煮30秒即可盛入汤盆中，撒上 葱花 增加汤的葱香味，淋入少许 芝麻香油 ，美味即成。