中医上认为， 气血是人体的土壤 ，我们的经络、骨骼、五脏六腑都是依靠气血来滋养的，气通则血行，气滞则血淤。

《景岳全书·血证》中记载：“人有阴阳，即为血气。人生所赖，唯斯而已。” 人的气血不足，就会精力不济，容易被疾病入侵。

三伏酷热，人们往往食欲不振，进而精神不佳、体力不济，这时候补养气血是必要的。食物调理最温和也最简单，建议多吃这5种食物，养足气血有活力。

瘦肉

瘦肉口味鲜美，且富含蛋白质，有助于补养气血，烹调起来也简单易学。

推荐食谱： 农家小炒肉

1.准备一小块 五花肉 ，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，用来配色。少许 大蒜、生姜 切成片，红干椒一把剪成段， 干豆豉 一把切碎，一起放入碗中备用。

2.炒锅烧热，先添入一勺食用油滑锅，再倒入肉片，快速翻炒几下， 炒出五花肉里多余的油脂 ，把肉片炒香，然后放入葱姜、红干椒、干豆豉，炒出香味，烹入适量 料酒去腥 ，加入适量白糖和食盐，少许 老抽上色 ，翻炒化开调料。

3.放入青红辣椒，开大火 爆炒 30秒，把辣椒炒至 断生 ，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，撒上少许白芝麻点缀，美味即成。

土豆

土豆的营养丰富，还是少有的 高钾 食物，能和胃、健脾、益气，是养血益气的食物。

推荐食谱： 水晶土豆丸子

1.削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放到蒸锅中摊匀，盖上锅盖，大火蒸 15分钟 。

2.取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，压成细腻的土豆泥， 分几次加入 土豆淀粉100克左右，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上盖子 醒面10分钟 左右。

3.蒸锅中放上篦子和蒸笼布 ，取一块蒸好的面团， 手上抹油 ，揉搓成大小均等的圆球，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸 10分钟 。

4.接下来调蘸料汁： 小葱 一根切成葱花，放入小碗中，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、 香油 各适量，可放少许辣椒油，用筷子搅匀备用。

5.土豆丸子蒸好以后，取出来摆入盘中，再把刚才调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁食用满口生津。

香菇

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，且营养丰富，是一种食药同源的食物，被人们誉为“ 菇中皇后 ”，在民间素有 “ 山珍 ”之称，深受人们的喜爱。

推荐食谱： 芹菜炒香菇

1.准备洗净的芹菜一把，切成 3厘米 左右的段，胡萝卜半个切成条，香菇几朵，切去根部后切成 长条 ，少量大葱、生姜切片，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入少许 植物油 ，水开后下入香菇，用勺子翻动几下， 焯水 一分钟左右，然后下入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，即可倒出控水过凉。

3.另起锅添入少许食用油，先放入葱姜和红干椒爆香，然后下入香菇、芹菜和胡萝卜， 快速翻炒 ，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油各适量，烹入适量 生抽 ，大火 爆炒 15秒，再 勾入少许薄芡 ，翻炒均匀，美味即成。

鸡肉

鸡肉的营养营养丰富，且价格便宜，能 温中补气、强身健体 ， 热炒、炖汤、冷食、 凉拌都各有风味，适合日常食用。

推荐食谱： 滋补上汤鸡

1.准备两个鸡腿，洗净后斩成小块， 生姜 、 大葱 切片， 胡萝卜 半个切成滚刀块， 大枣 几个，泡发的 木耳 几朵，放入盆中备用。

2.起锅烧水，倒入少许 料酒去腥 ，水开后下入鸡块， 焯水 2分钟左右，倒出控水。

3.炒锅添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，翻炒几下，然后烹入少许 料酒 ，添入适量清水。然后下入胡萝卜，盖上锅盖， 大火炖煮15分钟 左右，然后下入木耳、红枣、银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐、胡椒粉、味精各适量。

4.推动化开调料，再 撇去浮沫 ，捞出八角，以免影响口感，继续开 大火煮1分钟 左右，即可起锅倒入盆中。再淋入少许 芝麻油 ，撒上香菜点缀，美味即成。

牛肉

牛肉富含 蛋白质 和 铁 元素，能够补中益气、滋养脾胃。牛肉的肉质 细腻紧实 ，肉味鲜美、鲜香馥郁，无论炒制还是炖煮，都是难得的美味佳肴。

推荐食谱： 西红柿炖牛腩

1.新鲜的牛肉洗净，切成 麻将大小 的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀， 开水烫 一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.大葱、生姜切片 ，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，烹入 料酒去腥 ，凉水下入牛腩，煮开以后再 焯水 两分钟， 撇去浮沫 ，然后捞出控水。

3.炒锅中加入半勺食用油，放入八角、葱姜 炸出香味 ，再倒入牛肉， 小火翻炒 5分钟左右，炒干水汽，烹入 料酒去腥 ，继续翻炒均匀，再烹入半勺 生抽 ，炒出酱香味，下入一半的西红柿，添入适量清水，盖上锅盖，炖 一个半小时 。

4.一个半小时后，放入另一半西红柿，开始调味：加入适量食盐和鸡精，加一勺 白糖中和酸味 ，再加一点生抽酱油翻炒均匀。改中火再炖 五分钟 ，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后即可关火起锅，倒入汤盆中，撒上 香菜 点缀，美味即成。