鸽子汤的做法和营养
清炖鸽子汤的做法
清炖是指不加调料或者只加少量调料去煮汤，比较注重原汁原味的味道。鸽子汤是一道滋补佳品，适宜于清肺、滋阴。下面是鸽子汤的做法：
- 材料：
- 鸽子：1只（500克左右）
- 猪蹄：3个（600克左右）
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 料酒：50毫升
- 盐：适量
- 清水：3000毫升
- 步骤：
- 1.将鸽子斩成块，猪蹄清洗干净，切成小块，生姜切片，葱切段；
- 2.将鸽子块和猪蹄块分别焯水，然后捞出洗净；
- 3.将焯水后的鸽子块和猪蹄块全部放入砂锅中，加入清水，料酒，姜片和葱段，大火煮开，撇去浮沫；
- 4.将火调小，煮2小时左右；
- 5.加少量盐调味即可。
清炖鸽子汤的营养
鸽子是一种富含营养的家禽，其主要的营养成分有：
- 1.蛋白质：鸽肉蛋白质含量高，且氨基酸的组成也很合理，能够满足人体对氨基酸种类和比例的需要；
- 2.矿物质：鸽肉含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，其中铁的含量非常丰富，能够帮助补血，改善贫血症状；
- 3.维生素：鸽肉富含维生素B族和维生素E等营养素，能够提高机体免疫力，缓解疲劳。
清炖鸽子汤的营养价值
鸽子汤具有滋阴润肺、养血生发、益气强体的功效。它适合于老年人、孕妇、产妇、身体虚弱、病后体弱者食用。鸽子汤可促进新陈代谢，对缓解疲劳，改善贫血、失眠等病症有较好的作用。
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