如何制作美味烤面筋及酱料调制
步骤一：准备好面筋
制作美味的烤面筋首先要选购好质量上乘的面筋。在选购面筋的时候，可以挑选有弹性、且有韧性、质地不柔软的面筋。拿起面筋感受一下，是否细腻而有弹性，如果还带有药味则说明面筋洗得不干净，不建议购买。一般来说，新鲜的面筋质感会更加好。
步骤二：准备烤面筋的调料
烤面筋的酱料是最关键的。调味料选用的种类和比例，直接决定了烤面筋的美味程度。 常用的酱汁有纯辣酱汁，香甜酱汁等，而家庭制作烤面筋的酱汁加上了糖、醋等酸性调味品，与酱油、蚝油等调料共同组合。
步骤三：酱料的配比
对于家庭制作烤面筋的酱汁，首先要准备面筋调料、生姜、蒜、盐、白糖、香油、醋、鸡精等。正常情况下，可按照以下比例配制：酱油、老抽、生姜汁各适量，蚝油和甜面酱也适量添加。如果想要更添香气口感可以加入小葱、香菜。制好的酱料需要腌渍一段时间后才能使用。
步骤四：烤面筋的烤制
准备好酱料后就可以进行烤面筋了。首先将面筋用开水稍微烫一下，除去表面的浮油，切成适当的大小，微波炉蒸一下去除包装袋中自带的异味。放到烤盘上，涂上适量的酱料，翻面再涂一遍。烤箱预热5分钟左右，把烤面筋放入烤箱，以200°C的温度烤制10到15分钟，每5分钟要用刷子刷上一遍酱汁，这样烤出来的面筋口感才更加鲜美。
本文标题：面筋怎么做好吃（烤面筋的酱料怎么调制） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4873.html
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