浑源凉粉怎么做
浑源凉粉是山西省大同市浑源县的地方特色小吃，以其爽口清凉，口感鲜美而受到广泛欢迎。下面是一份浑源凉粉的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 绿豆粉250克；
2. 大豆油50克；
3. 鲜辣椒、葱花、蒜末、姜末适量；
4. 芝麻酱、香醋、盐、白糖、鸡精适量；
5. 水适量。
制作步骤
1. 将250克绿豆粉倒入大碗中，加水搅拌均匀至没有结块；
2. 倒入平底锅中，开小火，加热搅拌，直到绿豆粉糊变得浓稠，出现气泡；
3. 将糊倒入模具中，晾凉定型，取出切成块状；
4. 将辣椒、葱花、蒜末、姜末放入碗中，加芝麻酱、香醋、盐、白糖、鸡精，调匀成调料汁；
5. 取适量凉粉，在调料汁中浸泡，装盘摆放即可食用。
成品展示
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