怎样做酸辣粉
材料
制作酸辣粉需要以下材料：
- 面粉200克
- 木薯粉200克
- 水适量
- 猪肉末100克
- 豌豆芽100克
- 醋4汤匙
- 辣椒油4汤匙
- 老干妈豆瓣酱2汤匙
- 盐适量
- 花椒适量
- 葱末适量
- 香菜适量
步骤
制作酸辣粉的步骤如下：
- 将面粉、木薯粉和适量的水混合，搅拌成面团，醒发20分钟。
- 将面团切成长条状，再切成小块，用手搓成圆形面片，用刀片切成细条。
- 将面条放入开水中煮2-3分钟，捞起放入凉水中泡凉备用。
- 将猪肉末放入锅中，加葱末、花椒、盐煸炒至熟，盛出备用。
- 将豌豆芽焯水捞出，放入碗中备用。
- 在锅中加热醋、豆瓣酱和辣椒油，煮开后放入熟肉末，煮30秒。
- 将面条、豌豆芽和酸辣汤倒入碗中，加入适量的肉末汤汁，装饰香菜和葱末即可。
小贴士
下面是几条制作酸辣粉时需要注意的小贴士：
- 如果面条过烫，可以用微凉的水快速冲洗，这样面条就不会粘在一起。
- 如果辣椒油不够辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱增加口感。
- 豆瓣酱可以用其他酱料代替，比如豆豉酱或者香辣酱。
本文标题：怎样做酸辣粉（正宗的酸辣粉） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4174.html
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