家常清淡水煮鱼的做法
准备食材
制作水煮鱼需要准备以下食材：
- 鲜鱼（500克左右）
- 豆芽（200克）
- 大葱（一根）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 花椒（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 素油（适量）
制作步骤
下面介绍家常清淡水煮鱼的制作步骤：
1.准备工作
将鲜鱼去鳞、去骨，然后剁成约2厘米见方的小块。
将大葱切成葱花，姜切成片，蒜切末。
2.煮汤
加入足够的水，再加入大葱、姜、蒜、花椒、料酒，大火烧开后转小火，让汤汁慢慢地熬煮。熬煮至汤汁呈白色、浓郁香味即可。
3.炒料
平底锅点火，加入适量的素油，待油热时加入花椒和蒜末煸炒出香味。
4.煮鱼
将煮好的汤汁倒入锅中，加入鱼块，将锅调至大火，让鱼块快速煮开，煮至鱼肉变白后捞出待用。
5.烧菜
另取一平底锅，加入适量的素油，将豆芽放入锅中烧煮。
烹饪小提示
1.选择肉质鲜嫩的青鱼、鲤鱼等，雌鱼肉质味道更清甜；购买鱼应该看鱼眼，清澈鲜艳的鱼眼意味着鱼的新鲜程度。
2.煮鱼后初烧时间不可过长，过长会导致鱼块老硬。
3.将豆芽放入沸水中焯水即可，烹调时间不宜过长，保证口感清脆。
4.食用时可以加入适量葱花提鲜，也可加入点辣椒粉增添味道。
本文标题：水煮鱼怎么做（家常清淡水煮鱼） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4000.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
