如何做发糕
材料准备
为做玉米发糕，需要准备以下材料：
- 主料：玉米粉500g、鸡蛋3个、白糖200g、温水600ml、泡打粉7g
- 辅料：植物油适量、盐适量、蒸锅
- 备选料：可加入北极翠、水晶糖等装饰
步骤指南
- 将玉米粉过筛，过筛可使粉末细腻，更易发酵
- 准备大碗，加入500克玉米粉，再倒入200克白糖，一起拌匀。
- 将鸡蛋打入另一碗中，打均匀后倒入玉米粉中，搅拌均匀。
- 将600ml温水倒入碗中，一口气倒入搅拌至无颗粒
- 将泡打粉筛入粉膏中，再次搅拌均匀，放置发酵30分钟左右
- 将蒸锅内装适量水烧开，将蒸笼垫上滤纸。
- 取一小碗，刷上适量植物油，再将油刷到玉米粉糊的表面。之后轻轻敲一下碗，会有一些气泡升出。
- 将玉米粉糊倒入蒸笼中，中火蒸30分钟。
- 取出后晾凉，装盘并可进行相应装修，如加南瓜塔等
食用小贴士
1.不要将泡打粉与鸡蛋混合，以免出现不良反应。
2.发糕的蒸制时间一定要充足，否则会出现下坠或表面断层等现象。
3.玉米发糕特别美味，外面酥松，里面细腻软糯，吃起来也不过于甜腻，深受大众的喜爱。
本文标题：如何做发糕（玉米发糕的做法和配方） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/3932.html
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