冬瓜炖排骨的做法
材料准备
排骨500克、冬瓜500克、姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法步骤
1.准备好所有的食材，将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分待用。
2.将冬瓜去皮去籽，切成大块。
3.姜蒜切成末，放入切好的排骨中，加入适量料酒，腌制10分钟。
4.热锅凉油，将姜蒜末爆香。
5.加入排骨煸炒，煸至排骨变色。
6.加入适量的生抽，炒匀。
7.将炒好的排骨加入冬瓜和清水，水量要覆盖物料，盖上盖子煮15分钟。
8.打开盖子，加入适量的盐，再煮5分钟左右。
9.最后尝一下口感，如有不足可以适量再加盐调味。
小贴士
1.冬瓜不用先焯水，加入排骨炖会更加入味。
2.炖的时候火力不要太大，要小火煮，这样菜肴的口感会更加地嫩滑。
3.可以根据个人喜好加入一些其他调味料，如糖、味精等。
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