辣椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉柳200克
- 红、绿、黄尖辣椒各50克
- 蒜末、姜末、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、香油适量
做法：
1. 瘦猪肉柳斜着切成薄片，加入少量的盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 红、绿、黄尖辣椒分别切成斜刀片。
3. 热锅凉油，下入姜末和蒜末爆香，放入腌制好的猪肉片煸炒至8成熟后捞出备用。
4. 留少量底油，将切好的辣椒片放入锅中煸炒，加入一勺料酒，一勺生抽炒匀后倒入肉片中一起翻炒。
5. 加入半勺糖，半勺盐和适量的醋调味，继续翻炒均匀后淋入香油即可出锅。
食用提示：
1. 切肉的时候要斜着切，这样肉质更嫩。
2. 切辣椒的时候可以根据自己的口味调整数量和辣度。
3. 调味料不用加太多，否则会影响风味。可以根据自己的口味增减。
4. 入锅前可以先炒点姜末和蒜末增加香味。
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