大头菜咸菜（咸菜疙瘩）的制作方法
材料：
- 新鲜大头菜1个
- 盐适量
步骤：
- 将大头菜去皮，切成小块，放入盆中，注入适量的水，浸泡20分钟左右，让其软化。
- 将软化的大头菜捞起，清洗干净。
- 将洗净的大头菜切成细条状，用适量的盐均匀地涂抹在大头菜表面，搅拌均匀。
- 将抹了盐的大头菜装在干净的瓶子里，稍稍拍紧。
- 将瓶口用湿纱布或浸泡过的面食布盖紧，放在阴暗、通风、干燥的地方。
- 每天拿出来搅拌2-3次，使盐分均匀。
- 大约2-3天后，咸菜才能入味，食用时取适量，加入醋、蒜末、香菜等，即可食用。
小贴士：
- 制作咸菜时不能加水，否则咸菜会发软。
- 咸菜入味后需放进冰箱冷藏即可。
- 食用咸菜时最好快速食用完，避免细菌滋生。
本文标题：大头菜咸菜（咸菜疙瘩） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/2968.html
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