夏日的天，就像小孩子的脸，变化多端，时而艳阳高照，时而阴雨绵绵，唯有“高温”时刻相伴。进入三伏天，这种气候会继续，闷热潮湿的特点会更加明显。经常听老人们说“苦夏难熬”，指的就是小暑大暑这段时间，而三伏天刚好涵盖于此。所以想要安稳度过漫漫长夏，三伏天里要好好调整，养好身体，为秋冬打基础。

进入三伏天，合理饮食是关键，因为这个季节的食材太丰富了，天上飞的，地上长的，水里游的，但并不是所有的食材都适合吃，要懂得取舍。就拿吃肉这件事来说，三伏天里不能乱吃，但是也不能不吃，肉类可以为我们提供优质的蛋白质，以及钙，铁等必需元素，吸收利用率高，而在三伏天里体力耗费大，吃肉可以说是最简单高效地补充营养的方式了。那么在三伏天里适合吃哪些肉呢？今天就来跟大家分享3种，生活中很常见，快入伏了，有条件的不妨给家人多吃些，补足营养，苦夏不消瘦，一起来看看吧~

一、鸡肉

俗话说“起伏一只鸡”，入伏吃鸡是民间的传统习俗，在我国南方很多地区，入伏都讲究吃鸡。在众多的肉类中，鸡肉是为数不多的适合一年四季吃的肉类。老妈不爱吃肉，唯独喜欢吃鸡。鸡肉的肉质鲜嫩不柴，也没有异味腥味，做法可简可繁，都能令人食欲大开。三伏天里吃些鸡肉，可以很好地为身体补充营养，而且不凉不燥好吸收。在三伏天里，鸡肉最适合的吃法莫过于煲汤了，经过细火慢熬，各种营养溶于汤汁，喝上一碗，滋润可口。

推荐食谱：时蔬清炖鸡

食材准备：鸡一只，胡萝卜1根，水果玉米1根，铁棍山药1段，红枣8颗，枸杞一小把，生姜适量，料酒小半勺，饮用水适量

1、把鸡身上肥腻的脂肪部分剪掉，鸡脚可以剁掉，或是剪掉指甲，把鸡切成小块，并用清水将血水洗净。

2、将配菜也处理好，玉米，胡萝卜，山药，分别洗净切块，山药容易变黑，我们最好放在清水中浸泡待用，红枣枸杞也提前洗干净。

3、首先对鸡块进行焯水，放入锅中，加入宽水，生姜片，再来一点点料酒，开小火来煮，这样可以使血水析出得更加彻底。待浮沫不再继续冒出的时候，把鸡块捞出，并用温热的水冲干净。

4、把鸡块，玉米，胡萝卜，红枣放入铸铁锅中，加入足量的饮用水，水开以后，转小火继续炖1个小时。

5、把山药放进锅中，把盖子盖住，搅拌均匀，继续炖煮半个小时。

6、最后将洗干净的枸杞放进锅中，焖十分钟。就可以享用了。

7、将煮好的鸡汤盛入碗中，晾至温热的状态，可以直接喝，也可以根据自己的喜好调入少许的食盐即可。

二、鸭肉

在动物界，鸭子算是比较特殊的存在，它是一种水，陆两生的动物，平时的吃食可荤可素，生活中可以走，可以游，偶尔还能飞，运动量非常大，也就使得鸭肉中脂肪含量很均匀，且多为不饱和脂肪酸，在鸭肉中除了蛋白质的含量高以外，维生素a，维生素e和b族维生素的含量也比较高，可以帮助对抗夏日的多种炎症。鸭肉的吃法也不少，在我国各地都有著名的烹饪方式，北京烤鸭，南京的盐水鸭，广东的烧鸭，福建的姜母鸭，四川的樟茶鸭……每种吃法都是当地人的最爱。

平时我们自己在家里做的话，可以煲汤，或是红烧，既简单，又营养，也不失美味。

推荐食谱：红烧鸭肉

食材准备：鸭1只，八角2瓣，酱油3勺，干辣椒适量，葱姜适量，冰糖3块，洋葱一小块，香叶2小块，米酒1勺，食盐适量，食用油适量

1、鸭肉剁成小块，在锅中煮出浮沫后，捞出，为了避免表面沾有浮沫，我们最好用清水冲洗一遍，以免影响风味。

2、把各种调料准备好，葱姜辣椒以外，加点洋葱可以起到增香解腻的效果。全部洗净切好备用。

3、热锅凉油，油热以后，把鸭块倒进去，快速将水汽炒出，然后继续煸炒，待色泽微黄的时候，把各种料头下锅，同时放入冰糖进行一起快炒。

4、将冰糖炒至融化以后，烹入酱油，食盐，米酒，继续翻炒均匀，让各种调味料的香味释放出来。

5、将炒好的鸭肉倒入砂锅中，加入与肉平齐的热开水，继续煮沸以后，转小火炖一个半小时，将鸭肉炖至酥烂的状态。

6、最后开大火，将砂锅内的汤汁收紧，撒上一些小葱花点缀，就可以享用了。

三、鱼肉

三伏天里，除了鸡肉，鸭肉外，也可以吃些鱼肉，这个季节的鱼肉很是肥美，而且鱼肉中富含氨基酸，蛋白质，以及不饱和脂肪酸，好消化易吸收，对身体好处多。适合在三伏天里享用的鱼类不少，比如鲫鱼，草鱼，鲤鱼，多宝鱼，鲈鱼，以及黄花鱼等。除了清蒸，红烧以外，香煎的方式也不错，做法简单，鱼的香味十足，外焦香里鲜嫩。

推荐食谱：香煎黄花鱼

食材准备：黄花鱼1条，玉米油适量，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食盐适量，玉米淀粉适量

1、把黄花鱼仔细清洗干净，尤其是鱼鳃，鱼腹内部，脏东西，血水都冲洗干净，接着控一控水分，然后用吸水纸擦干。准备2片生姜备用。

2、在煎鱼之前，先要对鱼进行腌制，一方面要让鱼肉入个底味，同时经过腌制，鱼肉的肉质收缩，在煎的时候不容易粘锅，煎出来肉质紧致更鲜美。准备一些食盐，在鱼身以及内部都涂抹到，淋上一勺料酒去腥，然后腌制半个小时左右。

3、然后再取出一两张吸水纸，把鱼表面以及内部的水分都吸干，然后在鱼身表面铺上一层玉米淀粉，将水分进一步吸干，同时也在表面添加一层保护，这样在煎鱼时吸油少，更容易煎出外焦里嫩的效果。

4、在锅中加入食用油，稍微多一些，然后烧热一些，先放入两片生姜，油温升高至八成左右的时候，把鱼下锅，保持中火煎2-3分钟，然后端起锅晃动晃动，感觉底部定型了，翻个面。

5、接着煎另外一面，继续煎2-3分钟，将鱼肉彻底煎至酥香。在出锅前淋上一些生抽增香，家里有椒盐的可以撒上少许的椒盐。

【小茉莉有话说】

三伏天里，要注意营养的均衡，除了可以吃以上3种肉类外，应季的蔬菜，水果也别忘了多吃些，三伏天里流汗多，蔬菜瓜果可以补充水分以及多样的维生素和矿物质，为身体增添活力。