平常懒得做饭的时候，大家常常会去超市买上一包速冻饺子，回来自己煮既方便又省事。

煮饺子看似简单，但 细节把握不好煮出来的饺子不是破皮，就是夹生，有些小白第一次煮饺子甚至直接变成片汤儿。

今天就教大家3个煮饺子秘诀，轻松煮出完整又q弹美味的饺子~

速冻饺子需要提前解冻吗？

【踩雷点】： 当解冻时，饺子的皮会因为吸水而变得非常柔软。 此时，轻轻移动很容易使饺子的皮破裂。这样煮出来的饺子不仅看起来食欲不佳，皮和馅分开后还会影响饺子的口感。

【正确做法】： 速冻饺子烹饪前不需要解冻，可以直接放入锅中烹饪。

煮饺子是用冷水还是开水？

【踩雷点】： 煮饺子不可以用凉水煮！也不可以用开水煮！ 凉水煮或者是开水煮，都会将饺子煮破皮。

【正确做法】： 将水烧至冒小泡，水温大概50-60度左右时，下入饺子。

这个水温煮饺子，饺子会适应水温增高的变化，再加上解冻饺子时，饺子皮吸收了一定的水分，就不会出现裂缝，破皮的状况了。

煮饺子需要盖锅盖吗？

【踩雷点】： 如果直接盖上锅盖，锅内的蒸汽较多，水蒸气会很容易把饺子皮煮破。

【正确做法】：只要记住这句话就行了—— “开锅煮皮，盖锅煮馅” 。

就是说，饺子全部下锅后， 先用铲子搅动一下，防止粘连，10秒之后再盖上锅盖煮 。这样既不会破皮也不会夹生了~