准备材料

1. 鲫鱼一条

2. 豆腐一块

3. 火腿或腊肉适量（可不要）

4. 姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量

5. 清水（约1500毫升）

烹饪步骤

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，斜切成两段，撒些盐和料酒腌制一下。

2. 豆腐切成小块，大约1.5-2厘米大小。

3. 锅中放清水，放入葱、姜片、料酒，大火煮开，捞出葱、姜片。

4. 放入豆腐块，转小火慢慢煮10分钟。

5. 然后把鲫鱼块放入，一起煮20分钟左右，把火腿或腊肉切成小块也放入一起煮。

6. 煮到鱼熟透、汤汁浓稠，加入鸡精、盐等调味料调味即可。

食用方法

将做好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，撒上一些葱花，稍微搅拌一下，即可开餐。此时，一股清香扑鼻而来，汤汁清淡而不失营养，鲜嫩的鲫鱼配上绵软的豆腐和味道香浓的火腿或腊肉，入口即化，回味无穷。非常适合冬天食用，不仅温暖身体，又增进食欲。