嘉兴肉粽的做法
材料准备
以下是制作嘉兴肉粽的材料：
- 糯米 1.5千克
- 五芳斋肉粽馅 1千克
- 干贝 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 竹叶 30片
- 棕绳 适量
制作步骤
- 将糯米泡水至少4个小时，这样能让糯米更加饱满，煮出来的粽子颗粒分明。
- 将干贝用清水泡软，切成小块。
- 将五芳斋肉粽馅取出，加入适量的盐、糖和香油，用手搅拌均匀。加入适量的干贝，再用手搅拌均匀。
- 竹叶用开水烫软，然后晾凉。将单张竹叶沿中央对折，形成一个三角形，将两个角重叠在一起，形成一个漏斗形，用手按压边缘，将前面的部分折成三角形，形成一个口子。
- 将糯米放入竹叶口子里，再放入适量的肉粽馅。然后再加适量的糯米，一直到竹叶口子的三分之二处。
- 将竹叶包成粽子的形状，不要留下太多的空气，否则在煮的时候容易开裂。
- 用棕绳将粽子包紧，不要让粽子散开。
- 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2.5-3个小时即可。
温馨提示
但凡食材，都需要我们注重卫生。所以在制作肉粽的时候，我们要先将所有器具（包括竹叶、棕绳、桌子等等）彻底清洗干净，以免影响口感和造成食物中毒的风险。
本文标题：嘉兴肉粽的做法（嘉兴粽子五芳斋） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/3844.html
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