经典家常小炒菜谱
清蒸豆腐
清蒸豆腐是一道简单易做的家常小炒，选择细嫩的豆腐，切成薄片或小块，配以蘑菇、胡萝卜、虾仁等配料，清蒸后烹制成香鲜可口的佳肴。
做法：
1、将豆腐切成薄片或小块，蘑菇、胡萝卜切片备用。
2、将豆腐、蘑菇、胡萝卜、虾仁放在蒸碗中，撒上一些盐和料酒，用鲜汤蒸15分钟。
3、将蒸好的豆腐和虾仁摆入盘中，倒入上汤或打蛋水汁，加上少许香油，最后放上葱花点缀即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统的经典小炒菜，以鸡丁、花生米为主要配料，淋上香甜的酱汁，香辣可口令人回味无穷。
做法：
1、将鸡肉切成小丁，加适量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。花生米焯水备用。
2、热锅加少许油，爆香葱姜蒜末，加入泡发好的辣椒炒出红油。
3、加入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入花生米炒匀。
4、倒入适量的酱汁，加入适量的糖、醋、酱油、味精等调料，翻炒几下即可出锅。
蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜是常见的家常小炒菜，选用鲜嫩的空心菜，搭配口感脆嫩的蒜蓉，烹制出味道清香、回味无穷的小炒菜肴。
做法：
1、将空心菜洗净焯水备用，蒜切碎备用。
2、热锅加油，放入蒜蓉煸炒出香味。
3、加入焯水后的空心菜，翻炒几下加少许盐。
4、最后淋上少许芝麻油即可。
以上三道家常小炒菜品简单易做，口感鲜美，适合家庭日常烹饪及宴客招待。使用以上技巧，将会让你的秘制小炒更加美味可口。
本文标题：家常小炒6000例（经典家常小炒菜谱） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/30631.html
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