西葫芦炒肉的做法
材料
- 半个西葫芦
- 150克瘦肉
- 2勺料酒
- 1勺盐
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 1勺姜蒜蓉
- 适量食用油
步骤
1. 将西葫芦切成长方形块状，考虑到口感可以去皮或者削薄一点
2. 瘦肉切成片状，用料酒和盐搅拌均匀后腌制一二十分钟
3. 装入一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、姜蒜蓉搅拌均匀
4. 开火，在锅内倒适量食用油，待油温7成左右时倒入腌好的肉片煸炒
5. 煸炒至熟，换盘备用
6. 起锅，在锅中倒入适量食用油，待油温7成左右，倒入西葫芦块煸炒
7. 煸炒至西葫芦断生的状态（口感更佳），倒入之前备好的调料酱
8. 翻炒均匀，调匀味道后倒入肉片大火翻炒均匀
9. 翻炒至出锅前加入适量清水烧开，然后放入一勺淀粉水，起锅装盘即可。
小贴士
1. 炒肉片的时候，如果不喜欢腥味，可以加入一小勺醋去腥
2. 炒西葫芦的时候，中途可以加入适量的水保持湿润
3. 淀粉水要和冷水混合均匀，否则会结块
4. 为了保证西葫芦口感好，可以将西葫芦滚水烫一下再进行下一步烹饪
按照上述步骤，西葫芦炒肉的做法就完成了。在烹饪中，大家可以根据个人口味适当调整调料的分量。一道美味的家常菜就这样简单易学，大家可以在家中尝试制作一下！
本文标题：西葫芦炒肉（西葫芦的做法家常菜做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/chunji/2805.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
