立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是一年中仲秋的开始。随着气候的渐凉，人们的饮食习惯也应逐渐适应，因此，立秋期间的饮食更是讲究的。下面，我们来分享一下中国传统的立秋吃什么及其相关知识。
一、大闸蟹——唯美的秋天之声
由于大闸蟹此时正是肥美的季节，因此在立秋这个时候品尝鲜美的大闸蟹是人们的传统习惯。相传南朝宋孝武帝刘义隆在一次西湖钓蟹时，得到了大闸蟹。他拿到宫里煮好了给宫中的所有宫女和官员尝试，由此形成了立秋食用大闸蟹的传统。在重庆、苏州等地也有食大闸蟹的传统，因此大闸蟹成为了立秋的代表美食。
普通加工的大闸蟹可能会走味，为了更好地尝到大闸蟹的鲜美味道，人们通常会配以一杯养生汤。此时，体内的水分充足，可以增强人体的免疫力。
二、秋葵——清凉又解暑
秋葵又叫“羊角豆”，因其形状像羊角而得名，青嫩可口。秋葵能清除体内毒素，含有大量纤维素，能够润滑肠胃、帮助消化。立秋时尝试秋葵炒鸡蛋、凉拌秋葵等菜式，都是相当不错的选择。
此外，秋葵和芦笋、黄瓜等都是比较清爽凉薄的蔬菜，很适合夏季或初秋食用，能帮助补充膳食纤维，提高肠道健康。
三、芋头——秋天的味道
芋头是中秋时切开月饼馅的主要原料之一。但在立秋期间，芋头更是备受欢迎，因为此时芋头肉质松软、甜度高、口感细腻，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素。
立秋后的第一个夜晚，人们通常用芋头炖鸡汤、和牛肉一起蒸等方式享用，以增加人体的精气神。此外，芋头还适合烤、炸、煮等多种烹饪方式，尤其适合搭配肉类食品，让味道更加香浓。
总之，立秋不仅是一种气候现象，更代表着秋天的开始。如果您想要更好地适应秋季的变化，不妨参考以上介绍的传统立秋食品，享受优美的秋天风情。
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